Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Robe pourpre scintillante, avec un nez généreux et complexe sur le fruit. L'attaque en bouche est vive et structurée, d'abord sur des fruits rouges croquants avec une finale épicée sur la réglisse.
Accords mets-vin et ServiceCe vin s'accorde parfaitement avec un agneau de lait de Pauillac ou une canette aux morilles.
VignobleLe vignoble s'étend sur près de 13 hectares de vignes reparties en différentes parcelles, chaque parcelle a la particularité d'acceuillir chaque cépage cultivé, à savoir : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, malbec et carménère. Le sol est graveleux avec une croupe de graves pyrénéennen du quaternaire. Le vignoble est certifié en agriculture biologique biodynamie
Elevage de 24 mois en 2 phases : Cabernets sauvignons : fûts de 225 et 400 litres dont 30 % de neuf pendant 10 moisMerlots : fûts de 400 litres d’1 an plus amphores - 12 moisCabernets francs : cuve bois de 25 hl - 12 moisPetits verdots : jarres de 160 litres pendant 12 mois Malbecs : amphores de 500 litres et cuves bétonCarménères : amphores 12 mois.Puis, après assemblage, élevage 6 mois en fûts de 400 litres et 3 mois en cuve béton
Propriétaire(s) et histoire
Hérité de son arrière grand-père, le
Château des Graviers
appartient aujourd'hui àChristophe Landry
aidé de sa femme Isabelle. La façon de travailler est ancestrale et toujours dans le respect de la biodiversité.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Margaux |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 60% Cabernet Sauvignon20% Merlot 8% Petit Verdot 5% Cabernet Franc 5% Malbec 2% Carménère |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2040 |
Complexe, élégant, structuré, ce Château des Graviers a tout d'un grand. A découvrir et déguster sans hésiter !
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