Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En 2020, L
e Claux
nous surprend par sa finesse remarquable. Ses notes de fruits rouges accompagnées de notes épicées et de truffe révèlent toute la complexité de la cuvée. La bouche est longue, l'équilibre est parfaitement maitrisé. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un plat épicé, ou à base de champignons. À titre d'exemple, une omelette aux champignons et à la truffe serait l'accord parfait !
VignobleLe
sol de cette cuvée se compose de graviers et d'argile. Plantée en 1914, l'encépagement de la parcelle est degrenache
. Ces vignes ont donc plus de 100 ans et sont entretenues très soigneusement, en suivant les principes de l'agriculture bio.Vinification et élevage- Vinification en vendanges entières - Elevage de 12 mois avec 20% en pièces neuves, 50% en pièces d’un vin et 30% en pièces de 2 vins- Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireÀ partir du millésime 1957,
Henri Barruol
a apporté un nouvel essor à cette propriété familiale. Après son décès, son fils Louis, représentant ainsi la 15ème génération de la famille, a repris la suite. Il met en valeur tout le potentiel de ce vignoblebiologique
.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Gigondas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache |
| Apogée : | 2025 - 2037 |
Le Claux révèle une complexité remarquable. Cette cuvée issue de vieux grenaches dispose d'un potentiel de garde incroyable.
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