Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On aime le nez très exotique de
Hominis Fides blanc.
La bouche est très ample et gourmande sur le fruit jaune, des notes de vanille et quelques accents briochés. Le bois est subtil, la texture est veloutée dans une bouche à l'équilibre parfait. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une volaille à la crème, un risotto d'asperges ou encore des poissons blancs. A servir autour de 12°C.
VignobleLouis Barruol
a décidé de réhabiliter 26 ares au nord de la parcelleHominis Fides.
Des pieds de clairette issus d'une sélection massale de la parcelle La Poste ont été plantés sur ce terroir calcaire. Vinification et élevageElevage du vin dans des cuves et fûts de différentes contenances
Propriétaire(s) et histoireLa 15ème génération de la famille est à la tête du domaine avec Louis Barruol.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côtes du Rhône |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Clairette |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Hominis Fides Blanc est la dernière-née de l'excellent Château de Saint Cosme. Eclatante, harmonieuse et aérienne, la cuvée réserve un très joli moment de dégustation.
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