Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez de cette cuvée est puissant, et révèle de beaux arômes tirant sur les fruits rouges bien mûrs et de sous-bois. La bouche est structurée et maitrisée, avec de belles notes sauvages et animales. Dans quelques années, tout le potentiel de ce vin se révèlera davantage.
Accords mets-vin et ServiceÀ déguster avec un magret de canard et sa sauce aux fruits rouges et d'une purée de patates douces. Idéalement, il est conseillé d'ouvrir la bouteille en amont de la dégustation.
VignobleLe vignoble s'étend sur 22 hectares. Les vignes de cette cuvée se trouvent sur les terroirs de La Crau, Valori et Christia. Les sols sont typiques de
Châteauneuf-du-Pape
, et se composent d'argile rouge et de galets roulés. Vinification et élevage- Vendanges entières- Élevage de 24 mois en fûts de deux à cinq vins- Mise en bouteille sans collage ni filtration
Propriétaire(s) et histoireSi l'histoire de ce domaine se perpétue depuis le 15è siècle, Louis Barruol représente aujourd'hui la 15è génération. Depuis les années 1970, le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Châteauneuf-du-Pape |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Grenache30% Mourvèdre15% Syrah5% Cinsault |
| Alcool : | 15.5% |
| Apogée : | 2024 - 2029 |
Cette cuvée représente tout la puissance et l'intensité du fruit bien mûr. Voici un vin qui exprime à merveille la complexité des arômes d'un Châteauneuf-du-Pape. Le tout signé Château de Saint Cosme !
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