Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos Vougeot Vieilles Vignes
dévoile au nez un fort arôme de fruits noirs, légèrement épicé. La cuvée se révèle complexe et corsée en bouche, ce qui témoigne de la qualité de son terroir. Accords mets-vin et ServiceA déguster à une température de service comprise entre 15 et 17°C, cette cuvée s'accompagne parfaitement d'une viande rouge et de champignons.
VignobleLes vignes ont été plantées en 1910 pour la plupart, ce qui confère au vin une grande complexité. Les vignes se situent sur la prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée
Clos Vougeot
qui est un des Grands Crus de la région. Ce vignoble est également reconnu pour sa grande minéralité. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Tri sélectif des raisins - Macération en grappes entières (pas d’égrappage)- Fermentation avec levure naturelle- Elevage en fûts (22 mois, 100% de fûts de chêne neufs de Nevers)- Pas de filtrage ni d’affinage.
Propriétaire(s) et histoireC'est aujourd'hui
François Labe
t qui est à la tête de ce domaine familial, converti enagriculture biologique
. Dans l'objectif de produire un Grand Cru d'excellence, il a su au fil du temps s'entourer de personnes de renoms telles queJean-Pierre Confuron
ou encoreSylvain Pataille
pour se démarquer.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Clos Vougeot Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Cette cuvée est parfaite pour la garde. Son terroir de haute renommée et ses vignes de plus de 100 ans participent à son succès. De très belles bouteilles à garder en cave!
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