Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Mercurey Rouge
offre une jolie robe grenat éclatante. Le nez dévoile de petits arômes de fruits rouges frais et des notes vanillées. La bouche de velours est fraîche et très gourmande. L'équilibre parfait de cette cuvée renforce le plaisir de la dégustation. Accords mets-vin et ServiceLa cuvée
Mercurey
duChâteau de Chamirey
sera idéale avec des côtelettes de porc au thym, du boudin blanc ou encore un burger de charolais.VignobleMercurey Rouge
est un assemblage de 10 petites parcelles villages et de 3 parcelles en 1er Cru (Champs-Martin, En Sazenay et Clos L'Evêque).SolLe sol est argilo-calcaire et majoritairement argileux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Elevage durant 12 mois en fûts de chêne à 80% et le reste en cuve inox
Propriétaire(s) et histoireLe
Château de Chamirey
se trouve sur les plus beaux terroirs deMercurey
et sur 37 hectares sur un éperon rocheux depuis le 18ème siècle. La familleDevillard
est propriétaire du domaine depuis 5 générations et produit 6 Premiers Crus.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mercurey |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Gourmandise, équilibre et belle finesse sont au rendez-vous de ce très beau Mercurey Rouge !
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