Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous apprécions cette cuvée ronde et gourmande marquée par de jolis fruits au nez : cassis, mûre et cacao. La bouche est à la fois puissance et fine : l'équilibre est parfait. Le plaisir se prolonge pendant la finale magnifique. Un très joli
Cahors
! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un magret de canard en sauce, une côte de boeuf ou encore un risotto à la truffe. A déguster autour de 17°C.
VignobleLe
Lac aux Cochons
est issu d'une parcelle à 350 mètres d'altitude sur une poche d'argiles rouges ferrugineuses sur socle calcaire. Le nom du vin fait référence aux sangliers qui aiment profiter du petit lac à proximité de la parcelle. Lemalbec
est cultivé en agriculturebiologique
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Vinification en grosses cuves coniques - Elevage de 18 mois
Propriétaire(s) et histoireJulien Ilbert reprend le domaine familial avec l'envie de moderniser les vins et l'identité de la propriété. Le pari est réussi car le vigneron offre des cuvées élégantes et pleines de finesse. De l'étiquette à la dégustation, les vins symbolisent le renouveau de
Cahors
!| Pays : | France |
| Region : | Sud-Ouest |
| Appellation : | Cahors |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Malbec |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Cette cuvée est un véritable coup de cœur de l'équipe grâce à sa finesse et sa grande gourmandise.
Commentaire