Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce vin est d'une très grande élégance. Le nez nous dévoile de jolies saveurs de fruits noirs, de réglisse et de fleurs. La bouche est vive, riche et puissante.
Accords mets-vin et ServiceCe vin se marie à la perfection avec un plat à base de champignons. Une poulet aux morilles, un risotto de cèpes, ou encore une omelette aux truffes.
VignobleD'une superficie de 41 hectares, le sol du vignoble se compose de graves sablonneuses, puis d’un sous-sol argilo-calcaire. le domaine est égalenent certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Les vignes sont en moyenne âgées de 55 ans.
Vinification et élevage- L'élevage s'effectue sur 18 mois (50% de barriques neuves)
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2004,
Philippe Dhalluin
est la direction générale et technique.La
Baronne Philippine de Rothschild
a pris la suite de son père en 1988, et est aujourd'hui entourée de ses deux fils.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pauillac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | - 53% Cabernet Sauvignon- 37% Merlot- 8% Cabernet Franc- 2% Petit Verdot |
| Apogée : | 2028 - 2036 |
Le 2021 est un beau millésime pour Clerc Milon. Le vin est dense, profond et harmonieux. On sent une parfaite maturité et une grande maitrise du terroir. Bravo aux équipes !
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