Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, Château Cheval Blanc 2019 révèle une complexité aromatique incroyable dominée par la gourmandise des notes de framboise et de cerises bien mûres. L'attaque est précise, franche et juteuse. En bouche, onctuosité et fraîcheur s'allient avec une texture de tannins veloutée. Les équilibres sont parfaits dans cette cuvée dense et tendre à la fois, signature d'un millésime absolument remarquable.
Description du millésimeLe
millésime 2019
est l'un des plus beaux millésimes deCheval Blanc
. Gel de printemps, pluie sur la fleur juin et la canicule de juillet ont marqué le millésime. L'été avec ses records de températures et l'arrière-saison ont permis une maturation remarquable. VignobleC'est dans une mosaïque de terroirs que s'épanouissent les vignes du
Château Cheval Blanc
. Elles sont âgées en moyenne de 40 ans et se trouvent dans des parcelles d'un seul tenant, obtenues en 1871 parJean-Jacques Ducasse
. Les vignent s'étendent sur 39 hectares, le parcellaire est presque inchangé depuis 1871. SolChâteau Cheval Blanc bénéficie de trois grands types de sols, avec des textures différentes. Ce terroir singulier se compose d'un sol à texture fine et sableuses et de graves grossières.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2026 - 2045 |
Château Cheval Blanc est sans conteste au sommet de l'appellation Saint-Emilion. Son excellence, son savoir-faire, son terroir : tout est réuni pour produire des vins sublimes.
Commentaire