Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une robe de couleur profonde, une bouche complexe et intense sur le fruit avec une densité tannique qui laissent imaginer son fort potentiel, un vin de grande garde.
Accords mets-vin et ServiceIdéal avec toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…
Description du millésimeLe millésime 2010, entré dans la légende des grands millésimes de Bordeaux, est supérieur au millésime 2009. L'été fût exceptionnellement sec avec des chaleurs modérées qui a contribué à cette année d’exception.
VignobleImplanté depuis le XIIIéme siècle sur une belle croupe de graves, le vignoble du Château Carbonnieux bénéficie d'un drainage naturel. S'étendant sur 50ha, le terroir qui le compose est constitué de sols d'une diversité rare et recherchée
Vinification et élevageAprès des vendanges manuelles, les raisins sont selectionnés sur des tables de tris. La macération se fait à froid pendant cinq jours dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne neuves. Elevage de 18 mois dont 35% en bois neuf.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2017 - 2025 |
Carbonnieux est un célèbre cru de la région des Graves, son style souple et gourmand permet de s'initier au caractère des vins de la région facilement
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