Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La superficie du vignoble est de 42 ha en blanc. L'âge moyen des vignes est de 30 ans
Vinification et élevageAprès des vendanges manuelles, trois jours de macération ponctués de fréquents débourbages sont nécessaires. Les fermentations se poursuivent en barriques par lots sélectionnés selon leur origine parcellaire. Durant leurs 10 mois d’élevage en barriques, les vins blancs sont bâtonnés à plusieurs reprises. Grâce à ce procédé manuel ancestral du bâtonnage, les lies fines se remettent en suspension dans la barrique pour délivrer « gras » et amplitude aux vins.
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65% Sauvignon – 35% Sémillon |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Le Château Carbonnieux produit un vin blanc tout en fraicheur. Une belle entrée dans l'univers des grands vins blancs de Pessac-Léognan.
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