Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est racé, la bouche est suave et profonde. Un très joli millésime à la fois plein d'énergie, de gourmandise et de fraîcheur !
VignobleLa propriété dispose de 19,5 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires et argilo-sableux. La particularité du vignoble est la part quasiment égale qu’occupe le merlot 55% et le cabernet franc 40% complété par le cabernet sauvignon 5%. Le vignoble est depuis plusieurs années conduit et
certifié bio et biodynamie
.Vinification et élevageLes vendanges sont effectuées manuellement, en cagettes. S'en suit un double tri avant et après éraflage. La vinification est conduite en cuves de bois thermorégulées sur une période de 18 à 30 jours selon les millésimes. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. L'élevage se fait en fûts neufs, sur lies fines, durant 15 à 20 mois.
Propriétaire(s) et histoireDepuis le XVIIIème siècle, la
famille von Neipperg
noue un lien particulier avec la vigne qu'elle possède d’abord en Allemagne avant d’investir dans différentes propriétés bordelaises dont leChâteau Canon la Gaffelière
en 1971. Très engagé dans le respect du terroir, Stephen Von Neipperg, l’actuel dirigeant du château conduit cet engagement vers lacertification bio et biodynamie
tout en proposant des vins d’une qualité indéniable.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Merlot35% Cabernet Franc15% Cabernet Sauvignon |
| Alcool : | 14.2% |
| Apogée : | 2026 - 2039 |
Un vin à l’équilibre parfait entre densité aromatique et fraicheur, un magnifique travail réalisé par le Château Canon la Gaffelière !
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