Vignoble19,5 ha, l'âge moyen des vignes est de 45 ans sur un sol argilo-calcaire avec une couche de sable
Vinification et élevageVendanges manuelles. Vinification en cuves bois thermo-régulées de 18 à 26 jours. Élevage par fermentation malolactique en barriques neuves (de 80% à 100%) sur lies fines durant 14 à 18 mois
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Merlot 55% ,Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 5%. |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Les vins de Canon La Gaffelière sont de grande qualité et possèdent une capacité de vieillissement évidente, nous commençons à tutoyer les étoiles !
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