Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Quel nez intense de fruits noirs, très expressif et vivant. En bouche, fraises et framboises se mêlent à la suavité et la gourmandise de la cuvée. La finale est vive, séveuse, nos papilles salivent à n'en plus finir. La matière est incroyable, entre volume et fluidité.
Description du millésimeRendement de 40hl/ha, vendanges du Merlot du 4 au 21 septembre,, des Cabernet Franc du 18 au 23 septembre.
VignobleLe vignoble de
Château Canon
s'étend sur 34 hectares d'un seul tenant (dont 24 au Château Canon et 10 pour le second vin, àCroix Canon
). Le vignoble est orienté Sud, Sud-Ouest et culmine à 87 mètres d'altitude. Le merlot est le cépage majoritaire. La vigne est âgées en moyenne de 30 ans. SolLe sol se compose de calcaire à astérie recouvert d'une faible couche d'argile.
Vinification et élevageElevage de 18 mois en barriques françaises dont 50% de chêne neuf
Propriétaire(s) et histoireL'histoire du
Château Canon
a débuté le 2 avril 1760, lorsqueJacques Kanon
en fait l'acquisition. Corsaire pour le compte du roi Louis XV, l'homme fait construire sa demeure au domaine de Saint Martin et développe la culture de la vigne. Depuis 2015, Nicolas Audebert est le Directeur Général de cette propriété d’exception.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 68% Merlot, 32% Cabernet Franc |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2026 - 2042 |
Château Canon révèle l'excellence de Saint-Emilion grâce à son élégance, son éclat et son potentiel de garde exceptionnel.
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