Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Calon Ségur 2016
s'ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs comme la mure, la prune. Des notes florales s'invitent à la dégustation suivies d'une petite touche de chocolat et de fumée. C'est un vin élégant, d'une texture veloutée et avec une belle fraicheur. La finale est longue et nous laisse une touche de fruits noirs en bouche. Un délice. Accords mets-vin et ServiceCe millésime 2016 nécessite un passage en carafe afin de se révéler.
VignobleLe domaine viticole a une superficie de 94 ha et se compose de vignes d'une quarantaine d'années. Le château s'est lancé dans un plan de reconstruction du vignoble depuis quelques années. L'objectif principal est d'adapter une viticulture de précision et de ne traiter que les pieds qui en ont besoin.
Vinification et élevageL'élevage du vin est effectué dans la pure tradition Bordelaise. Le 2016 fut élevé pendant 20 mois dans des barriques de chêne francais (100% bois neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Estèphe |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
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| Apogée : | 2021 - 2034 |
Un Château chargé d'histoire et des vins bien connus des amateurs. A la fois séveux et fins, un classique de l'appellation.
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