Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Avec cette cuvée, nous vous conseillons : - un filet mignon de veau - un canard rôti - Accompagnement de truffes ou cèpes
Description du millésimeVignoble
Le vignoble du Château Ausone
Le vignoble de
cabernet franc
(55%) et demerlot
(45%) est exposé Sud / Sud Est. Les rendements sont modérés et le vignoble est vinifié en Biodynamie. Propriétaire(s) et histoireC’est une seule et même famille, les
Vauthier
, qui a la charge de développer leChâteau Ausone
depuis 1690. Grâce à l’investissement de ces générations de passionnés, les vins du domaine ont su se hisser dans les rangs desPremiers Grands Crus Classés A
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 60% Cabernet Franc 40% Merlot |
| Apogée : | 2024 - 2047 |
Symbole de Saint-Emilion, le vin du Château Ausone est mythique. Les 7 hectares du vignoble font ressortir l'un des vins les plus raffinés du terroir bordelais.
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