Notes de dégustation
La dégustation du
Château Ausone 2018
est impressionnante. Le vin est d'abord fermé puis s'ouvre peu à peu. La robe dense est presque noir. Au nez, les fruits noirs se mêlent aux notes réglissées et de sous-bois. La bouche est corsée, puissante mais reste fraîche : l'équilibre est parfait. Une cuvée qui demande du temps mais qui est déjà magique, magnifique ! Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, nous vous conseillons : - un filet mignon de veau - un canard rôti - Accompagnement de truffes ou cèpes
Description du millésimeA Saint-Emilion, le millésime 2018 se rapproche qualitativement de l'exceptionel 2015.
VignobleLe vignoble du Château Ausone
Le vignoble de
cabernet franc
(55%) et demerlot
(45%) est exposé Sud / Sud Est. Les rendements sont modérés Propriétaire(s) et histoireC’est une seule et même famille, les
Vauthier
, qui a la charge de développer leChâteau Ausone
depuis 1690. Grâce à l’investissement de ces générations de passionnés, les vins du domaine ont su se hisser dans les rangs desPremiers Grands Crus Classés A
.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 60% Cabernet Franc 40% Merlot |
| Apogée : | 2026 - 2046 |
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