Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ausone 2017
est l'expression d'un nez charmant sur les notes de prune, mûre, anis, violette, cigare ou encore de truffe. En bouche, les tanins sont fermes. Elle est soutenue par des fruits enrobés et intenses. La finale est longue, avec une magnifique tension. VignobleTout au long de la production, la sélection et le tris sont rigoureux. L'intéret est de garder uniquement le meilleur pour le Grand Vin.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites cagettes, avec tris successifs- Vinification en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines- Elevage durant 20 à 22 mois en barriques neuves (100%)
Propriétaire(s) et histoireAlain Vauthier
est le propriétaire du château, avec sa fille Pauline.| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 55% Cabernet Franc, 45% Merlot |
| Apogée : | 2022 - 2045 |
Ausone est le vin mythique de Saint-Emilion ! Avec 7 hectares de vignes, le vin reste l'expression la plus raffinée du terroir de la région.
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