Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos de la Dioterie
est une superbe cuvée pleine de charme et de finesse. On retrouve la mûre intense, la fleur violette et les notes boisées très fines au nez. La bouche intense et très aromatique offre une explosion de fruits noirs gourmands. La finale fraîche et éclatante prolonge le plaisir de dégustation et laisse présager d'un joli potentiel de garde. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est idéale avec un grenadin de veau au miel, un jarret de boeuf façon coq au vin ou encore des cailles farcies aux champignons. A déguster autour de 14°C.
VignobleCette cuvée est issue de vieilles vignes de
cabernet franc
de 80 ans. Les sols se trouvent sur des sols argileux calcaire sur la rive gauche de la Vienne. Les vignes sont certifiées enbio
! Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles - La fermentation se déroule en cuve inox et la fermentation malolactique en fûts de chêne- Le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne puis 10 mois en cuve
Propriétaire(s) et histoireCharles Joguet
reprend la propriété familiale et lui donne son nom au décès de son père en 1957. Depuis, les générations se succède et le savoir-faire se transmet. Le travail précis et la pssion de la famille permettent aux cuvées d'atteindre aujourd'hui un niveau exceptionnel !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Chinon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Le Clos de la Dioterie est un Chinon d'une très grande finesse et d'une intensité folle. Parmi les plus belles cuvées de l'appellation !
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