Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Il s'accordera à merveille avec un tournedos Rossini ou encore une côte de boeuf.
VignobleLe
Clos de la Dioterie
est un clos historique de l'appellationChinon
. En effet, les vignes octogénaires offrent des vins concentrés, puissants et charpentés. C'est un vin idéal pour une longue garde. La parcelle s'étend sur 2,1ha sur un sol argilo-calcaire à dominante calcaire.Vinification et élevage- Vendanges et vinification méticuleuses- Elevage de 25 mois dont 18 en fûts de 1 à 3 vins
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Chinon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2013 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2018 - 2025 |
Cette cuvée m'a marqué par sa finesse et son élégance. Le Clos de la Dioterie est un vin puissant et raffiné, un incontournable à Chinon !
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