Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1522 est une cuvée d'exception, réalisé avec les meilleurs raisins de la Maison ! Le nez est frais et concentré, il évoque l'amande douce et des notes de citrons confits. En bouche, la cuvée est gourmande et doté d'une belle fraîcheur, comme on les aime. La texture est crayeuse en fin de bouche, elle offre une sublime minéralité. Quelle élégance !
Accords mets-vin et ServiceVoici une cuvée de gastronomie qui s'accompagnera à merveille avec un joli plateau de fruits de mer, un risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques ou encore avec du caviar. A servir autour de 8-10°C.
VignobleCette cuvée est issue des parcelles historiques et remarquables de la propriété : le pinot noir de la parcelle "Léon" à Aÿ. Le chardonnay provient du vignoble de Verzy. L'intégralité des raisins sont des Grands Crus.
Vinification et élevage- Vinification sous-bois sans fermentation malolactique pour une partie des vins- Dosage extra brut de 4,25 g/l (le tiers du dosage traditionnel) - Vieillissement de 6 ans sur lies
Propriétaire(s) et histoireDepuis plus de 5 siècles, la famille
Philipponnat
s'est installé dans la région champenoise. Aujourd'hui,Charles Philipponnat
dirige cette belle propriété avec l'aide précieuse de Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson. Ensemble, ils continuent de nous offrir des cuvées de très grande qualité qui se retrouvent sur les tables des plus grands restaurants.Potentiel de gardeGardez ce magnifique Champagne pendant au moins 10 ans, il développera toute sa rondeur et sa complexité.
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Millésimé |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir et Chardonnay |
| Apogée : | 2025 - 2038 |
La cuvée 1522 est un véritable bijou ! Nous sommes sous le charme de son amplitude et de sa grande minéralité.
Commentaire