Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, des arômes nature presque sauvages de sureau et d'acacia très purs. En bouche, la fraîcheur est incroyable avec une note boisée, légèrement toastée. La cuvée allie la complexité et la fraîcheur.
Clarevallis
nous emporte pour une dégustation pleine de plaisir ! Accords mets-vin et ServiceA déguster à l'apéritif pour profiter de toute sa délicatesse ou alors sur un médaillon de veau ! A servir à 9 °C !
VignobleVide grange est la parcelle utilisée dans cette cuvée. Elle est cultivée et certifiée en
Agriculture Biologique
! Vinification et élevage- Vinification en cuve pour garder l'authticité du fruit 75 % - Vinification en bois pour donne run côté fumé et oxygéner le vin en petit proportion - Elevage 8 à 12 mois sans bâtonnage - Prise de mousse très lente pour avoir des bulles fines puis vieillissement sur lattes- Dosage avec liqueur bio
Propriétaire(s) et histoireSous l'oeil avisé d'André, Michel Drappier gère le domaine depuis 1979. Aujourd'hui, la 8ème génération se prépare à prendre la relève !
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir (75%) Pinot Meunier (10%) Chardonnay (10%) Pinot Blanc (5%) |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Clarevallis est la cuvée bio de Champagne Drappier. Sa minéralité et sa fraîcheur offrent un vrai moment de plaisir !
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