Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée dévoile une magnifique ampleur aromatique. On retrouve de jolis arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques. La finale laisse s'exprimer de subtiles notes de miel et de gingembre.
Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster cette cuvée à l'apéritif, avec des crustacés ou encore avec du poisson.
VignobleCette cuvée est issue d'un terroir de la Côte des Blancs. Les vignes sont âgées de plus de 60 ans et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le sol est composé à 100% de craie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles à 100 % - Élevage 100% fût de chêne dont 8% de fût neuf
Propriétaire(s) et histoireL'histoire du
Domaine De Sousa
a débuté durant l'après guerre. Manuel de Sousa, un poilu, décide de quitter le Portugal pour venir s'installer en Champagne. Il est alors atteint et emporté d'un cancer à l'âge de 29 ans, laissant derrière lui femme et enfants. Antoine, son fils ainé, se marie avec Mlle Bonville, et tous deux fondent le domaine de Sousa. Aujourd'hui,Erick De Sousa
représente la troisième générations.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
L'ampleur aromatique de cuvée des Caudalies 2010 est absolument remarquable. Encore une prouesse dignée De Sousa !
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