Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Première Cuvée Extra-Brut
révèle une belle élégance et une richesse aromatique incroyable. La bulle est fine, le chardonnay évoque des notes d'agrumes gourmandes, le pinot noir apporte ce qu'il faut de fruits rouges. L'équilibre est parfait et la dégustation nous offre beaucoup de plaisir ! Accords mets-vin et ServicePremière Cuvée Extra-Brut sera idéal à l'apéritif, sur des fromages, des poissons blancs ou encore des viandes blanches. A servir autour de 9°C.
Vignoble35 des 320 crus de Champagne sont utilisés pour produire cette cuvée. Les terroirs les plus nobles de l'appellation s'expriment à merveille.
Vinification et élevage- La première presse est utilisée - Le vin de réserve est issu de 25 millésimes depuis 1985 - 3 ans d'élevage sur lies puis 5 mois minimum après dégorgement- Le dosage est extra brut
Propriétaire(s) et histoireAlice Paillard
, a rejoint le domaine 2007. Elle inscrit ses vinifications dans la continuité du style Paillard entre traditions, biodiversité et recherche de la qualité.| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | NV |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Meunier (22%), Chardonnay (33%) et Pinot Noir (45%) |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Elégance et finesse sont au rendez-vous de ce superbe Champagne Extra-Brut : à déguster pour découvrir et redéguster pour le plaisir !
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