Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nec Plus Ultra
offre un nez magnifique de cerises bigarreau avec de belles notes d'écorces d'oranges confites. La bouche est vive avec des accents mentholés très frais, des arômes magnifiques sur le coing et le miel. CeChampagne
est un délice, un chef d'œuvre de l'appellation qui se prête aux plus belles occasions.Accords mets-vin et ServiceA servir entre 8 et 10°C sur du veau, une caille rôtie, des langoustines, un risotto aux champignons ou encore des cèpes. Profitez des plats de gastronomies et des plus belles occasions pour déguster cette grande cuvée !
VignobleN.P.U
est issu des plus belles parcelles de4 Grands Crus
parmi les 17 deChampagne
:Oger, Chouilly, Verzenay et Mailly.
La noblesse des terroirs s'expriment à la perfection.Vinification et élevage- Vinification des jus de presse exclusivement et en fûts de chêne - Elevage en barrique puis assemblage des fûts retenus - Seconde fermentation en bouteille puis vieillissement de 10 ans en cave à température constante - Après le dégorgement, vieillissement supplémentaire de plus de 2 ans - Dosage de 3 grammes (Extra Brut)
Propriétaire(s) et histoireLa fille de
Bruno Paillard
, Alice, a rejoint l'équipe du domaine en 2007. Elle prolonge l'esprit Paillard et le travail de son père à travers la recherche d'une qualité optimale !| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2008 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir (50%) Chardonnay (50%) |
| Alcool : | 12% |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Nec Plus Ultra est LA cuvée de Prestige de Bruno Paillard : sa finesse, son élégance et sa grande délicatesse sont incroyables !
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