Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Grande Année 2012
est un Champagne d'une complexité et d'une finesse incroyables. La bouche est ronde, ample et armonieuse. Les arômes d'abricot et de noisettes sont gourmands et fins. La texture des bulles nous séduit et rend la dégustation de la cuvée inoubliable. Accords mets-vin et ServiceLa Grande Année 2012 sublimera vos plats nobles comme les Saint-Jacques ou encore un homard grillé.
VignobleLa Grande Année
, cuvée prestige de laMaison Bollinger
,est produite à partir de 14 Grands Crus dont Aÿ, Verzenay ou encore Oger et quelques Premiers Crus. La Maison Bollinger possède un vignoble de 174 hectares qui est certifiéHaute Valeur Environnementale
. Vinification et élevageLa particularité de la
Grande Année
est d'être vinifiée exclusivement en petits fûts afin d'apporter un maximum de finesse à la cuvée. Le remuage et le dégorgement (étapes incontournables et primordiales de l'élaboration du champagne) sont réalisées à la main. Le dosage est modéré avec 8 grammes par litre. Propriétaire(s) et histoireLa
Grande Année
est garante de l'histoire et du savoir-faire deBollinger
. Les étapes de vinification sont toutes manuelles et reposent sur le savoir-faire de l'équipe du domaine, des hommes responsables de la grande qualité de cette cuvée d'exception. Potentiel de gardeCette cuvée d'exception s'apprécie dès à présent mais peut être vieillie des années en cave.
| Pays : | France |
| Region : | Champagne |
| Appellation : | Champagne Brut |
| Couleur : | Champagne |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 65 % de Pinot Noir, 35 % de Chardonnay |
| Apogée : | 2020 - 2035 |
La Grande Année est une cuvée d'exception. Réalisée seulement lors des plus grands millésimes, sa précision d'exécution, sa finesse et la définition de ses arômes impressionnent. C'est un Champagne gastronomique qui incarne l'esprit de la maison Bollinger.
Commentaire