Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée offre une magnifique robe rubis intense. Le nez dévoile déjà les belles notes de balsamique si typiques de l'appellation avec un bouquet de fruits rouges très mûr. La bouche est savoureuse, très minérale avec des tannins puissants qui structurent la cuvée joliment. On sent l'intensité et la puissance du
sangioveses
qui requiert quelques années de garde pour dévoiler toute ses subtilités. Accords mets-vin et ServiceCasanova di Neri
se déguste après quelques années de garde sur des mets fins : côte de veau à la milanaise, côte de boeuf ou encore magret de canard. En accompagnement, une purée de carottes au cumin. VignobleLe domaine s'étend sur 500 hectares dont 60 hectares seulement de vignes. Le
sangiovese grosso
bénéficie d'un amphithéatre naturel sur la rivière Asso, avec une exposition parfaite sur des sol argilo-calcaire. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Fermentation avec levures indigènes dans des cuves coniques avec température controlée- Elevage de 37 mois dans des barriques de chêne- 12 mois d'élevage en bouteille
Propriétaire(s) et histoireDepuis 1991, Giacomo Neri, le fils de Giovanni a repris le domaine et l’a hissé en haut des plus grands noms de l’appellation. Il poursuit avec passion le travail engagé par son père quelques années plus tôt.
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Brunello di Montalcino |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sangiovese |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Un vin parmi les meilleurs de son appellation, un bijou à garder en cave !
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