Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cuvée emblématique de
Toscane
,Caiarossa
fait honneur à l'identité du terroir. Le nez est intense, gorgé de fruits noirs et rouges. La bouche est ample et riche avec des fruits charnus (prunes, mûres). Des notes complexes de chocolat, de tonka et d'eucalyptus s'expriment et seront davantage affirmées après quelques années de garde. Ce vin est éclatant, puissant et pure ! Accords mets-vin et ServiceBelles pièces de boeuf, plats italiens ou encore sauté de veau seront parfaits avec cette cuvée !
VignobleLe vignoble se trouve en
Toscane
, sur la côte ouest, face à la mer. Les raisins sont cultivés dans le respect de labiodynamie
! SolLe nom de la cuvée rappelle la composition du sol : jaspes, roches et galets.
Vinification et élevage- Vinification cépage par cépage afin de laisser chaque terroir s'exprimer - Vinification en cuves béton et bois - Elevage en fûts de chêne pendant 14 mois puis 2 mois en cuves béton - Elevage 1 ans en bouteille
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Toscane |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah (26%), cabernet franc (24%), merlot (23%), cabernet sauvignon (14%), petit verdot (7%), sangiovese (4%) et de grenache (2%). |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
Superbe cuvée pure et aromatique qui dévoile la beauté du terroir de Toscane. Un grand vin italien à mettre en cave !
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