Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Caiarossa
est une superbe cuvée qui dévoile un nez intense de fruits noirs et rouges très mûrs. La bouche ample et riche se dévoile avec beaucoup d'élégance avec un équilibre parfait entre les arômes intenses et une minéralité salissante. Cette cuvée est une belle synthèse entrel'Italie et Bordeaux
! Accords mets-vin et ServiceUn boeuf braisé ou un sauté de veau seront parfaits !
SolLe nom de la cuvée rappelle la composition du sol : jaspes, roches et galets.
Vinification et élevageLa vinification est effectuée cépage par cépage afin que chacun des terroirs s'exprime. La vinification se déroule en cuves béton et cuves bois. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 14 mois puis 4 mois en cuves béton avant la mise en bouteille.
Potentiel de gardeCette bouteille gagnera des notes complexes après quelques années de garde !
| Pays : | Italie |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Toscane |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet franc, merlot, syrah, cabernet-sauvignon, petit verdot, sangiovese, alicante |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Cette superbe cuvée de Toscane révèle la beauté du terroir avec beaucoup d'élégance !
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