Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Après des vendanges manuelles, un tri sévère est effectué. La fermentation se fait dans des petits contenants, suivi d'un pressurage en douceur.
Selon le millésime, la cuvaison dure 12 à 15 jours, puis l'élevage dure 10 à 18 mois dans des fûts de chêne, avec 60 à 85% de fûts neufs.
Potentiel de garde100% Pinot Noir| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2011 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 14,4 ha sur un sol argilo-calcaire. |
| Apogée : | 2018 - 2028 |
L'un des plus vieux Clos viticoles de France. Il a toujours su nous marquer par son intensité, sa charpente élégante et sa chair. Un grand vin de garde.
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