Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vinifié par la
Famille Perse
, l'Arômes de Pavie 2015
s'exprime sur des notes d'épices, de fruits noirs frais et compotés. La bouche est dense avec de beaux tanins fins et mûrs. Très belle persistance aromatiqueAccords mets-vin et ServiceAvec une viande rouge en sauce, l'Arômes de Pavie sera une merveille.
VignobleLe vignoble s'étend sur une superficie de 37 hectares avec des vignes jeunes de moins de 10 ans. Le soin apporté est le même que pour le grand vin, "Château Pavie".
SolLe sol est argilo-calcaire et calcaire à astéries.
Vinification et élevage- Vendanges en vert et vendanges manuelles avec tri- Cuvaison en cuves bois thermo régulées de 3 semaines- Elevage en barriques pendant 18 à 24 mois (50% neuves et 50% d'un vin)
| Pays : | France |
| Region : | Bordeaux |
| Appellation : | Saint-Emilion |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 66% Merlot, 21% Cabernet Franc et 13% Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2020 - 2030 |
Arômes de Pavie est le Second vin du 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion. Un vin incroyable, avec de la puissance, de la concentration et une belle fraîcheur. Le vin vous séduira par ses arômes et sa finale persistante.
Commentaire