Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Comme à son habitude,
Almaviva
propose une superbe cuvée, avec beaucoup de délicatesse. En bouche, on retrouve de magnifiques arômes de fruits noirs, ainsi que de légères touches de torréfaction. Accords mets-vin et ServiceIl est conseillé déguster le vin avec 1 à 2 heures d'aération avant le service. Il est à noter que ce vin se garde également très bien en cave.
VignobleLe vignoble s'étend sur 60 hectares de vignes dans la
Vallée de Maipo
, dans la région de Puente Alto.Almaviva
est situé sur la rive nord du fleuveMaipo
, a environ 650 mètres au-dessus de la mer. Au pied laCordillère des Andes
, il est également au cœur du bassin du fleuve de Maipo. En plus de ce terroir extraordinaire, le domaine dispose d'un climat avantageux, à savoir semi-aride avec des pluies hivernales et sans aucune maladie fongique qui pourraient empêcher le développement de la vigne. SolLes sols sont majoritairement composés de roches, d'argile, de sable et de gravier. Ces sols confèrent un drainage naturel et donc une certaine minéralité qui se retrouve dans le vin.
Vinification et élevageDurant la période des vendanges, des bacs récepteurs sont utilisés afin d'assurer une manipulation précise et soigneuse. Les raisins sont ensuite triés à la main. La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydables adaptées à chaque parcelle de vigne. Suivant la macération en cuve, le vin est égoutté dans des fûts de chêne français neufs. Les fûts sont conservés dans le Grand Chai sur une période de 10 mois, pour un vieillissement supplémentaire d'une durée de 6 à 8 mois.
Propriétaire(s) et histoireL'histoire
d'Almaviva
date de 1997 lors d'une rencontre entre la Baronne Philippe de Rothschild et Eduardo Giulisasti Tagle. Un accord de partenariat fut signé en vue de créer un vin franco-chilien d'exception,Almaviva
. Dès sa production en 1998, le premier millésime a connu un succès international immédiat.| Pays : | Chili |
| Region : | Monde |
| Appellation : | Maipo Valley |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Cabernet Sauvignon |
| Apogée : | 2022 - 2032 |
Almaviva vous amène en plein coeur de la Cordillère des Andes. Ses arômes intenses vous transportent dans un voyage fabuleux.
Commentaire